Kategorie: Rezepte

Wir haben passend zur Saison ein einfaches Kürbis-Flammkuchen Rezept für 4 Personen. Wir wünschen Guten Appetit!

Für den Teig:

200 g Mehl (Type 550) + Mehl für die Arbeitsfläche
50 g Roggenmehl (Type 1150)
½ Würfel frische Hefe (21 g)
½ TL Zucker
feines Meersalz
5 EL Olivenöl
Für den Belag:
400 g Hokkaidokürbis
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
200 g Crème fraîche
125 g kräftiger Blauschimmelkäse
4 bis 6 Thymianzweige
2 EL Kürbiskerne
1 kleine Chilischote, in dünnen Scheiben

Und so einfach geht´s:

1. Für den Teig beide Mehlsorten in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde formen und die Hefe hineinbröckeln, Zucker darüberstreuen. Hefe mit 100 ml lauwarmem Wasser und etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig verrühren. Abgedeckt an einem warmen, zugfreien Ort 15 Minuten gehen lassen.
2. Zum Teig einen halben TL Meersalz, 2 EL Olivenöl und 4 – 5 EL lauwarmes Wasser geben. Mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen einen elastischen Hefeteig kneten. Abgedeckt weitere 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.
3. Den Kürbis waschen, entkernen und das Fruchtfleisch in ca. 0,5 cm schmale Spalten schneiden. Das restliche Olivenöl in einer weiten Pfanne erhitzen, Kürbisspalten darin von beiden Seiten 2 bis 3 Minuten kräftig anbraten, mit Meersalz und Pfeffer würzen.
4. Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen. Den gegangenen Teig mit den Händen durchkneten und in vier Portionen teilen, diese zu länglichen Fladen ausrollen und auf einem mit Backpapier belegten Blech legen.
5. Die Teigfladen mit Crème fraîche bestreichen und mit den Kürbisspalten, Chili, gestückelten Blauschimmelkäse, Thymianzweige und Kürbiskernen belegen. Die Flammkuchen im heißen Ofen auf der unteren Schiene etwa 15 Minuten knusprig backen.
Pro Portion: ca. 692 kcal, 17 g E, 46 g F, 52 g KH

Jede Menge Zubehör rund ums Kochen & Backen gibt es bei uns im Untergeschoss. Schauen Sie gerne vorbei – wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Solange Vorrat reicht.
Bild und Rezept: Starker Fachhandel 2024

Salat mal anders? Wir haben für Sie eine leckere Alternative zum klassischen grünen Salat, der dank der roten Linsen voller wertvoller Nährstoffe ist:

Zutaten für ca. 4 Portionen:

250 g rote Linsen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
6 EL Öl
2 EL Essig
500 ml Gemüsebrühe
kleine gelbe und rote Tomaten
100 g Schafskäse
Basilikum

Und so einfach geht´s:

1. Linsen in 500 ml Gemüsebrühe 8-10 Minuten köcheln.

2. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Anschließend mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer vermengen und alles über die Linsen geben.

3. Die kleinen gelben und roten Tomaten halbieren und mit dem restlichen Salat vermengen. Den Schafskäse zerbröseln, Basilikum abzupfen und beides über den Salat streuen. Fertig.

Pro Portion: 380 kcal, 24 g E, 14 g F, 37 g KH

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Solange Vorrat reicht.
Bild und Rezept: Starker Fachhandel 2024

Überraschen Sie Ihre Liebsten mit leckeren, sommerlichen Muffins. Mit Gelinggarantie!
Also ran an die Backutensilien und los gehts.
Bei uns im Untergeschoss erhalten Sie das Zubehör, das Ihnen noch zur Vollendung fehlt.

Bantel-Rezeptidee „Blütenmuffins mit Mangofüllung (ca. 12 Stück)“ von Städter

Zutaten für den Teig:
160 g Butter flüssig, 2 Eier, 280 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 300 g Naturjoghurt, 1 Prise Salz, etwas Zitronenabrieb, 400 g Mehl, 100 g Mandeln, 2 EL Backpulver

Zutaten für die Mangofüllung:
½ reife Mango, 30 g Zucker, 30 g STÄDTER Kaltsaftbindemittel

Zutaten für das Topping:
500 ml Schlagsahne, ½ reife Mango, 1 Pck. STÄDTER Sahnefest Neutral, Mangospalten, 100 g Vollmilchschokolade

Zubereitung des Teiges:
Butter, Eier, Zucker, Vanillezucker, Naturjohgurt, Salz und Zitronenabrieb kurz glatt rühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und kurz unter die Masse rühren.

Zubereitung der Mangofüllung:
Die ganze Mango schälen, vom Kern befreien, pürieren und durch ein Sieb streichen. Zucker mit Saftbinder mischen, die Hälfte des Mangomarks damit abbinden. Die andere Hälfte für das Topping zur Seite stellen. Den Teig nun in die gefettete und bemehlte Backform bis zur Hälfte einfüllen. Dann ca. 1 TL des Mangomarks in die Mitte jeder Form geben. Den restlichen Teig auf alle Formen verteilen, bis sie max. ¾ gefüllt sind. Anschließend die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober/ Unterhitze, 160°C Umluft ca. 20-25 Min. backen. Nach dem Backen die Muffins vollständig auskühlen lassen.

Zubereitung des Toppings:
Die Schlagsahne steif schlagen. Das restliche Mangomark mit Sahnefest anrühren und die Sahne vorsichtig unterheben. Nun das Sahne-Topping mit einem Spritzbeutel auf die Muffins geben und mit Mangospalten und Vollmilchschokolade garnieren.

Wir wünschen Ihnen einen Guten Appetit.

Solange Vorrat reicht.
Bilder/Rezept: © 2024 STÄDTER GmbH

Milchshake mal anders? Kein Problem! Mit diesem Rezept zaubern Sie im Handumdrehen eine ausgefallene Milchshaketorte mit frischen Erdbeeren:

Zutaten für ca. 12 Stücke:
80 g Butter
100 g Eiswaffel-Röllchen
70 g Löffelbiskuits
8 Blatt Gelatine
900 g Erdbeeren
100 g Zucker
2 EL Zitronensaft
250 ml Sahne
500 g Joghurt
1 EL Puderzucker

Und so einfach geht´s:
1. Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. 80 g Waffelröllchen und die Löffelbiskuits zerbröseln. Mit der Butter verkneten und die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) drücken. 30 Minuten kaltstellen.

2. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Erdbeeren putzen, waschen und abtropfen lassen. 150 g Erdbeeren zur Seite legen und 250 g Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Die restlichen Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft pürieren.

3. Die Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 2 EL Erdbeerpüree verrühren. Zum restlichen Erdbeerpüree geben und unterrühren. Die Sahne steif schlagen. Die Hälfte des Erdbeerpürees mit der Sahne vermengen. Das restliche Erdbeerpüree mit dem Joghurt verrühren. Die Erdbeerstücke unterheben.

4. Die Sahne- und die Joghurtcreme abwechselnd klecksweise auf den Tortenboden geben. 2 Stunden kaltstellen. Die Torte mit Erdbeeren und Waffelröllchen garnieren.

Pro Stück: 270 kcal, 5 g E, 16 g F, 24 g KH

Jede Menge Zubehör rund ums Backen gibt es bei uns im Untergechoss. Schauen Sie gerne vorbei – wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Solange Vorrat reicht.
Bild und Rezept: Starker Fachhandel

Überraschen Sie Ihre Liebsten mit einem leckeren und gesunden Brot. Mit Gelinggarantie!
Also ran an die Backutensilien und los gehts.
Bei uns im Untergeschoss erhalten Sie das Zubehör, das Ihnen noch zur Vollendung fehlt.

Bantel-Rezeptidee „Low Carb-Eiweißbrot“ von Städter
Arbeitszeit: ca. 15 Minuten Backzeit: ca. 60 Minuten, Kastenform 24cm Durchmesser

Zutaten:
500 g Magerquark
6 Eier
60 g Haferkleie
50 g Maismehl
50 g Sonnenblumenkerne gemahlen
50 g Kürbiskerne gemahlen
25 g Leinsamen geschrotet
25 g Sesam
50 g Roggenmehl
1-1,5 TL Salz
1/2 Pck. Backpulver

Ausserdem: ca. 30 g Sonnenblumenkerne zum Bestreuen

Zubereitung:
Magerquark und Eier glatt rühren. Alle restlichen Zutaten miteinander vermischen und kurz unterrühren. Den Teig in eine gefettete Kasten/Brotbackform geben und mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Anschließend im vorgeheizten Backofen backen.

Backzeit:
Bei 160-170 °C Umluft ca. 60 Min. backen

Wir wünschen Ihnen einen Guten Appetit.

Solange Vorrat reicht.
Bilder/Rezept: © 2024 STÄDTER GmbH