Kategorie: Rezepte

Selbstgemacht schmeckt es einfach am besten!

Hinweis:
Kichererbsen während 7 Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser einweichen

Zutaten für 4 Personen:
2 EL Olivenöl
1/2 TL Fenchelsamen
1/2 TL Kreuzkümmelsamen
1/2 TL Ras el Hanout (Gewürzmischung)
1 Zwiebeln fein hacken
2 Knoblauchzehen pressen
1 dl Gemüsebouillon
1 Limetten auspressen
1 Lauchstengel hell in Ringe schneiden
1 Zucchetti in Würfel schneiden
1 rote Peperoni waschen, halbieren, Kerne und weisse Häutchen entfernen, dann in fingerbreite Stücke schneiden
1/2 Auberginen in Würfel schneiden
400 g Tofu in fingerbreite Würfel schneiden mit Sojasauce und Fischsauce marinieren
2 EL Sojasauce süss (Indonesian kecap asin sauce)
2 EL Fischsauce
1 Salz und Pfeffer aus der Mühle

 

Vorbereitung Kichererbsen:
100 g Kichererbsen in kaltem Wasser über Nacht oder 7 Std einweichen

Vorbereitung Couscous:
300 g Couscous Gries
3 dl Gemüsebouillon
1 EL Butter

Vorbereitung Mango:
1 Mangos gross den Stein entfernen, die Haut wegschneiden und in fingerbreite Stücke schneiden
1 Limetten gut waschen, die Schale abreiben, den Saft auspressen
1 Prise grobes Meersalz

 

Vorbereitung Kichererbsen:
1. Den Siebeinsatz in den DUROMATIC® legen und mit Wasser knapp bedecken.
2. Die Kichererbsen abspülen in den Dämpfeinsatz geben und auf den Siebeinsatz stellen.
3. Den Deckel schliessen und auf Druckstufe 1 für 7 Minuten druckgaren.
4. Sobald die gewünschte Druckstufe erreicht ist, den Kochassistent der App starten. Die App kann im entsprechenden Store für iOS und Android kostenfrei installiert werden.
5. Wenn die Kochzeit abgelaufen ist den DUROMATIC® zur Seite stellen und abkühlen lassen bis der Druckanzeiger ganz unten ist.
6. Kichererbsen bereithalten.

 

Vorbereitung Mango:
1. Die Mangowürfel in eine Schüssel geben, mit dem Limettensaft, geriebener Zeste und wenig gemahlenem Meersalz bestreuen. Vor dem Servieren mit dem warmen Tofu mischen.

 

Zubereitung Couscous:
1. Die Gemüsebouillon im DUROTHERM® / HOTPAN® aufkochen.

2. Couscous dazugeben umrühren dann den Deckel auflegen.

3. Anschliessend den DUROTHERM® / HOTPAN® in den Untersatz / Warmhalteschüssel stellen und für 10 Minuten softgaren.

4. Die Butter hinzufügen und vermischen.

5. Bereithalten.

 

Vorbereitung Gemüse:
1. Das Olivenöl auf mittlerer Heizstufe erwärmen.

2. Fenchelsamen, Kreuzkümmel und Ras el Hanout für 2 Minuten andünsten.

3. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitdünsten.

4. Mit Limettensaft und Gemüsebouillon ablöschen.

5. Das Gemüse mit den Kichererbsen beifügen, würzen, alles durchmischen.

6. Den Deckel auflegen und aufkochen bis ein Dampffähnchen zwischen Deckel und Topfrand hochsteigt.

7. Die Leistungsstufe reduzieren und für 5 Minuten sieden lassen.

8. Den Kochassistent der App starten. Die App kann im entsprechenden Store für iOS und Android kostenfrei installiert werden.

9. Anschliessend den DUROTHERM® / HOTPAN® in den Untersatz / Warmhalteschüssel stellen und für 5 Minuten softgaren.

10. In der Zwischenzeit die beschichtete Bratpfanne mit wenig Olivenöl erhitzen und die Tofuwürfel hellbraun braten.

 

Anrichten:
Den Couscous auf einer runden Servierplatte anrichten und das Gemüse in die Mitte geben. Mit dem Mango-Tofu-Salat zusammen servieren.

 

Jede Menge Zubehör rund ums Kochen & Backen gibt es bei uns im Untergeschoss. Schauen Sie gerne vorbei – wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Solange Vorrat reicht.
Bild und Rezept aus Quelle: KUHN RIKON

Eine erfrischende Rezeptidee für warme Tage! Unbedingt ausprobieren.

Arbeitszeit: ca. 50 Minuten

Zutaten:
4 Tortilla Wraps
½ Kopf Eisbergsalat
3 Rote Zwiebel
4 Eier, hartgekocht
6 Radieschen
½ Salatgurke
125 g Mozzarella, gerieben
600 g Frischkäse
125 g Creme Fraîche
Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Die Angaben der Zutaten können nach Belieben verändert und angepasst werden.

Dekoration:
Kresse, Dill und Blüten

Zubereitung:
Die STÄDTER-Springform mit Tortenrandfolie am Rand auslegen. Für die Creme den Frischkäse mit dem Creme Fraîche und etwas Zitronensaft vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zwiebel, die Eier, die Radieschen und die Salatgurke in feine Scheiben schneiden. Anschließend kann mit dem Schichten der Salattorte begonnen werden. Dafür einen Tortilla-Wrap in die Form legen. Etwas von der Creme verstreichen, dann den Salat auflegen. Als nächstes wieder eine Schicht Creme. Darauf kommen der Mozzarella und die geschnittene Salatgurke. Diese mit einem Tortilla-Wrap und etwas Creme bedecken. Nun die geschnittenen Radieschen und die Eier auflegen. Wieder einen Tortilla-Wrap und etwas Creme auflegen. Zum Schluss die Zwiebel verteilen und nochmals mit einem Tortilla-Wrap abschließen. Die restliche Creme kann oben glatt verstrichen werden. Die Torte kurz in den Kühlschrank stellen. Anschließend Springform öffnen, die Tortenrandfolie abziehen und mit Kresse, Dill, Blüten und Radieschen dekorieren.

Solange Vorrat reicht.
Bilder/Rezept: © 2025 STÄDTER GmbH

Holen Sie sich mit diesem Rezept einen Hauch von Orient in die Küche: Shakshuka – würzig, warm und einfach zum Wohlfühlen. Perfekt mit frischem Brot zum Dippen!

Zutaten für 4 Portionen:
2 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, fein gehackt
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 TL gemahlener Koriander
1/2 TL Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
600 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4-6 Eier
Frische Petersilie oder Koriander, gehackt (zum Garnieren)
Feta-Käse, zerbröckelt (optional)
Frisches Brot oder Pita (zum Servieren)

Und so einfach geht´s:
1. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und die Paprikastreifen hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

2. Den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, gemahlenen Koriander und Cayennepfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und etwa 1-2 Minuten anbraten, bis die Gewürze duften.

3. Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.

4. Mit einem Löffel kleine Mulden in die Tomatensauce machen und die Eier vorsichtig hineinschlagen. Die Pfanne abdecken und die Eier bei niedriger Hitze etwa 5-8 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch leicht flüssig ist.

5. Die Shakshuka mit gehackter Petersilie oder Koriander und zerbröckeltem Feta-Käse bestreuen. Mit frischem Brot oder Pita servieren.

Alles für deine Küche findest du bei uns. 😇 https://bantel.de/

 

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Solange Vorrat reicht.
Bild und Rezept: Starker Fachhandel 2025

Tiramisu mal anders: Unser Erdbeer-Tiramisu ist die perfekte Kombination aus fruchtigen Beeren, cremiger Mascarpone und fluffigem Biskuit.

Zutaten für 6 Portionen:

Für den Biskuitboden:
4 Eier
120 g Zucker
120 g Mehl
1 TL Backpulver

Für die Mascarpone-Creme:
500 g frische Erdbeeren
250 g Mascarpone
200 g Schlagsahne
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 ml Erdbeersaft
Etwas Kakaopulver zum Bestäuben

Und so einfach geht´s:
1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eier-Zucker-Mischung heben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und ca. 20 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.

2. Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden.

3. Mascarpone, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.

4. Eine Schicht Biskuitstücke in die Gläser geben und mit etwas Erdbeersaft beträufeln. Nun eine Schicht Mascarpone-Creme auf die Biskuitstücke geben. Dann eine Schicht Erdbeeren darauf verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Gläser gefüllt sind. Die letzte Schicht sollte Mascarpone-Creme sein.

5. Das Tiramisu mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

6. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben oder mit weiteren Erdbeerstücken verzieren.

 

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Solange Vorrat reicht.
Bild und Rezept: Starker Fachhandel 2025

Eine herrliche Rezeptidee der Firma Städter im Bantel Rezepte-Blog!
Und für die perfekte Zubereitung haben wir für Sie natürlich alles zum Thema Backen und die passenden Küchenhelfer parat.
Schauen Sie gerne bei uns im Geschäft vorbei, wir beraten Sie gerne!
Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit!

 

Schoko-Himbeer-Herz von Städter
ARBEITSZEIT: CA. 60 MINUTEN | BACKZEIT: 45-50 MINUTEN

Zutaten für den Teig:
450 g weiche Butter, 400 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 TL Zitronenabrieb,
8 Eier, 550 g Weizenmehl, 1 Pck. Backpulver, 200 g fl üssige Schokolade

Zutaten für die Himbeer-Mascarpone-Füllung:
450 g Himbeeren, 6 Blatt Gelatine, 600 g Mascarpone, 150 g Zucker, 600 g geschlagene Sahne
Außerdem: STÄDTER Speisefarben-Pasten Pink und Rosenrot

Zubereitung des Teiges:
Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb leicht schaumig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, durchsieben und unter die Butter-Ei-Masse rühren. Zuletzt die flüssige Schokolade kurz unter den Teig rühren und diesen in der Herz-Springform verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (165 °C Umluft) ca. 45-50 Min. backen. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen und anschließend den Kuchen zweimal längs durchschneiden.

Zubereitung der Himbeer-Mascarpone-Füllung:
Die Himbeeren in einem Topf kurz aufkochen und durch ein feines Sieb passieren. Die Gelatine in etwas kaltem
Wasser einweichen. Die Mascarpone mit dem Zucker glatt rühren, die geschlagene Sahne unterheben und das Ganze in den Kühlschrank stellen. Die Gelatine ausdrücken, zu den fein passierten Himbeeren geben und darin
aufl ösen (ggf. etwas erwärmen und wieder leicht abkühlen lassen). Nun ca. die Hälfte der Mascarponesahneunter die Himbeeren heben (angleichen). Anschließend
die andere Hälfte unterheben. Für die unterschiedlichen Farbtöne die Füllung in drei Schüsseln aufteilen und mit STÄDTER Speisefarben-Pasten Pink und Rosenrot nach Belieben einfärben. Nun die drei unterschiedlichen Farbtöne in je einen Spritzbeutel mit Stern- oder Lochtülle geben, den aufgeschnittenen Kuchen damit füllen und gleichzeitig garnieren. Nach Belieben mit Macarons, frischen Himbeeren und Schokoladen verzieren und für ca. 2-3 Stunden im Kühlschrank kühlen. Anschließend servieren.

Wir wünschen Ihnen einen Guten Appetit und einen wundervollen Valentinstag.

Solange Vorrat reicht.
Bilder/Rezept: © 2024 STÄDTER GmbH