Kategorie: Rezepte

Willkommen in der Backstube! Backen ist Trend, Kreativität, Freude und Verführung.
Bei uns im Untergeschoss finden Sie ein umfangreiches Sortiment an Backformen, Ausstechformen, sowie allem Backzubehör bis hin zu Tortenbutlern. Wir helfen Ihnen bei Fragen gerne weiter.

Bantel – Rezeptidee „Schokotraum-Kuchen“
Dafür brauchen Sie eine Springform mit Durchmesser 26 cm.

Zutaten:
4 Eier
250 g Zucker
200 ml Öl
900 g Sahne
300 g Mehl
3 EL Kakaopulver
1 TL Zimt
1 Päckchen Backpulver
3 Päckchen Sahnesteif
6 EL Trinkschokoladenpulver
180 g Zartbitterkuvertüre
Außerdem: Öl und Semmelbrösel für die Springform

Zubereitung:
Ofen auf 200° vorheizen. Form ölen und mit Semmelbröseln ausstreuen. Eier mit Zucker dick-cremig schlagen. Öl und 200 g Sahne unterrühren. Mehl mit Kakao, Zimt und Backpulver rasch untermischen. Den Teig in die Form füllen und im Ofen (unten) 45-50 Minuten backen. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen und anschließend zweimal waagerecht durchschneiden.

600 g Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, das Trinkschokoladenpulver untermischen. Die Hälfte der Creme auf den Boden Streichen, den mittleren Boden daraufsetzen und die restliche Creme darauf verteilen. Den Deckel obenauf setzen.

Kuvertüre hacken. 100 g Sahne aufkochen, vom Herd nehmen und die Kuvertüre darin schmelzen. Leicht abkühlen lassen. Den Guss auf die Torte geben und zum Rand streichen. Die Torte kühl, aber nicht im Kühlschrank aufbewahren.

Viel Spaß beim Backen und gutes Gelingen!

Falls zum Backen noch etwas fehlt, sind wir gerne für Sie da und helfen Ihnen weiter.

Solange Vorrat reicht.

Verwöhnen Sie sich und Ihre Liebesten! Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen und Genuss pur!

„Erdnuss-Gugelhupf mit Brownie-Swirl“

Für den Teig: 200g weiche Butter, 6 Eier, 300g Zucker, Vanillezucker, 250ml Milch, 500g Mehl, Backpulver, 125g Erdnussbutter, 20g Backkakao, 100g Zartbitter-kuvertüre

Den Backofen auf 175°C vorheizen und die Gugelhupf-Form gut einfetten. Für den Teig zuerst die Butter cremig schlagen. Anschließend die Eier, Zucker und Vanillezucker dazugeben und alles schaumig aufschlagen. Danach ca. 2 EL von der Milch beiseitestellen und den Rest unter den Teig rühren. Zum Schluss das Mehl und Backpulver unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Im Anschluss etwa ein Drittel des Teiges in eine extra Schüssel füllen und mit dem Kakao, der restlichen Milch und der geschmolzenen Kuvertüre verrühren. In den restlichen hellen Teig die Erdnussbutter einrühren.
Die Erdnussmasse wird nun als erstes in die Form gefüllt. Die Brownie-Masse darauf geben und mit einer Gabel kreisförmig unterheben. Der Kuchen wird für ca. 60 Minuten im vorgeheizten Ofen gebacken. Er ist fertig, wenn bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr hängen bleibt. Vor dem Stürzen den Kuchen abkühlen lassen.

Für die Zubereitung des Erdnusscrunch: 60g Zucker, 2EL Wasser, 60g gesalzene Erdnüsse, 1EL weiche Butter

Zucker und Wasser in eine Pfanne geben und rühren bis eine leichte braune Masse entsteht. Dann die Butter und die klein gehackten Erdnüsse dazugeben und alles zusammen karamellisieren. Die Masse flach auf ein Backpapier geben und auskühlen lassen. Mit einem scharfen Messer oder den Händen in kleine Stücke brechen, bis die gewünschte Größe erreicht ist.

Für die Ganache: 50g Sahne, 50g Zartbitterkuvertüre

Für die Ganache die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die gehackte Kuvertüre dazugeben und verrühren, bis sie komplett geschmolzen und mit der Sahne verbunden ist. Die Ganache kann nach Belieben auf dem Gugelhupf verteilt und mit dem Erdnusscrunch getoppt werden.

Solange Vorrat reicht.

Rezepte, die absolut ausprobierenswert sind – denn, wir haben alle für Sie ausprobiert und für äußerst lecker empfunden!
Haben Sie schon alle Weihnachtsplätzchen gebacken?

Bantel-Rezeptidee „Traute Bantels Vanillekipferl“

Zutaten:
250 g Mehl
180 g Butter
90 g Zucker
100 g geschälte, geriebene Mandeln
Außerdem:
Butter zum Fetten, Vanillezucker mit
feinem Zucker vermischt zum Umwenden

Zubereitung:

Schritt 1:  Mehl, Butter, Mandeln und Zucker auf dem Backbrett zu einem glatten Teig verarbeiten und kurze Zeit kalt stellen.
Schritt 2:  Dann eine schmale, lange Rolle formen, daraus gleichmäßige Stückchen abschneiden, mit dem Handballen leicht
ausrollen und als kleine Halbmonde auf ein gut gefettetes Backblech legen.
Schritt 3:  Bei schwacher Hitze blass gelb backen und sofort in Vanillezucker und feinem Zucker wenden.

Tipp: Feines Buttergebäck bei schwacher Hitze backen, damit es die Form nicht verliert

Viel Spaß beim Backen und gutes Gelingen!

Wir werden Ihnen nach und nach köstliche Bantel-Rezeptideen vorstellen.
Rezepte, die absolut ausprobierenswert sind – denn, wir haben alle für Sie ausprobiert und für äußerst lecker empfunden!
Können Sie den unwiderstehlichen Brotduft schon riechen?

Bantel-Rezeptidee „Dinkel-Saatenbrot“

Zutaten:
350g Dinkelmehl
130g Dinkelvollkornmehl
40g Kartoffelflocken
16g Salz, optimal ist Quellsalz
55g Leinsamen
70g Sonnenblumenkerne
70g Kürbiskerne
250g Speisequark 40%
20g Hefe
Wasser (ca. 400ml)

Zubereitung:
Geben Sie die Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskeren und Kartoffelflocken in eine Schüssel. Übergießen Sie die Saatenmischung mit 250ml kochendem Wasser und verrühren Sie alles zu einem Brühstück. Das Brühstück mindestens eine Stunde abkühlen lassen. Die restlichen Zutaten und 150-170 ml Wasser hinzufügen. Kneten Sie alles zusammen, am besten mit einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig, bis er sich schön vom Schüsselrand löst.
Den Teig eine Stunde zugedeckt reifen lassen. Zwischen durch können Sie den Teig 1-3 Mal zusammenlegen.
Den zu einem länglichen Brot formen, dann in die gefettete Kastenform (30cm) legen und nochmals etwa 30 Minuten reifen lassen. Die Oberseite längs ca. 1 cm tief einschneiden. Im vorgeheizten Backofen da. 1 Stunde backen (Umluft 180 Grad / Ober- und Unterhitze 200 Grad).

Viel Spaß beim Backen und gutes Gelingen!